छोले कि सब्जी हिंदी मे

छोले और आलू कि सब्जी

आलू छोले कि सब्जी / आलू छोले कि रेसिपी / आलू छोले 

यह बहोत ही आसन और स्वादिष्ट व्यंजन है. इसका स्वाद बहोत अच्चा लगता है इसको आप चावल के साथ खायंगे तो और भी स्वादिष्ट लगेगा आप लोग इसे जरुर बनाकर सबको खिलाये यह भारतीयो का लोकप्रीय व्यंजन माना जाता है.

सामग्री :

१. १ कटोरी छोले 

२. २ उबले हुये आलू ( बडे )

३. २ हरी मिर्च 

४. २ टमाटर

५. १ चम्मच हरा धनिया ( बारीक कट हुआ )

६. १ इंच अद्रक का तुकडा 

७. १ चम्मच सरसो का तेल 

८. १ चम्मच जीरा 

९. स्वादानुसार नमक 

१०. १ तेजपत्ता 

११. स्वादानुसार लाल मिर्च  पावडर

१२. १ चम्मच हलदी पावडर

१३. २ चम्मच धनिया पावडर

१४. १ चम्मच गरम मसाला 

१५. १/२ चम्मच आमचूर पावडर

१६. १. चम्मच कसुरी मेथी 

१७. १ चुटकी भर  हिंग

बनाने कि विधी : 

१. सबसे पेहले छोले को ६ से ७ घंटे के लिये पाणी मे भिगोने रख देंगे. जाब छोले भिग जायेंगे तब छोले कूकेर मे दालकर उबाल लेंगे. समय कि बचत कारने के  लिये छोले उबालते समय आलू को भी आछेसे धोकार चोलो मे डाल देंगे. जिसे कि छोले और आलू साथ मे उबल  जाएंगे. 

छोले को जल्दी उबालने के लिये आप बेकींग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हे.

२. सब्जी बनाने के लिये टमाटर को बारीक काट लेंगे. हरी मिर्च को भी बारीक काट लेंगे. अदरक को खिस लेंगे.

३. अब एक कढाई ग्यास पर रखेंगे इसमे तेल डालेंगे तेल को अच्हेसे गरम कर लेंगे जाब तेल गरम हो जाये तब उसमे जीरा, हिंग, सुखी लाल मिर्च, और तेज पत्ता डालेंगे. जीरा जाब चाटकणे लाग जाये तब हम इसमे कटी हरी मिर्च, कटा हुआ टमाटर और अद्रक डालेंगे. 

फिर हम टमाटर को आछेसे गलने तक पकाएगे.

४. जब टमाटर गल जाये तब हम इसमे सुखे मसाले डालेंगे.फिर मासलो को तेल छोडणे तक भूनेंगे. अब हम इसमे उबले हुये आलू को काटकर डालेंगे फिर इसे मिक्स करेंगे. 

फिर २ से ३ मिनिट तक आलू को मसाले के साथ भून लेंगे.

५. अब हम मसाले मे उबले हुये छोले डालेंगे और मिक्स कर लेंगे. आवश्याक्तानुसार पाणी डालेंगे. अब हम सब्जी को ५ से ७ मिनिट के लिये पकणे देंगे. 

फिर ५-७ मिनिट बाद सब्जी मे गरम मसाला और आमचूर पावडर डालेंगे. अब हम इसमे कसुरी मेथी को हाथो से क्रश करके डालेंगे. फिर इसे मिक्स करेंगे.

स्वादिष्ट सब्जी बनकर तयार हे. उपर से कट हुआ हरा धनिया डाल देंगे. 

६. स्वादिष्ट चटपटी आलू और छोले कि सब्जी बनकर तयार हे.गरमा गरम सब्जी के साथ पराठे, पुरी, कचोरी या पुलाव के साथ पारोसे और इसके लाजवाब स्वाद का आनंद ले. 

७. बिना प्याज और लहसून के भी यह सब्जी बहुत हे स्वादिष्ट बनकर तय्यार हुई हे. एक बार आप भी इसे आवश्य ट्राय करे. धन्यवाद ...........

आपको हमारी आलू और छोले कि सब्जी कैसी लगी comment मे जरूर बताये.